Lovely cakes

24 décembre 2012

India, I love my India !!!

photo(3)Coucou!! Aujourd'hui je vais faire un p'tit retour dans le passé. Il y a un mois je suis allée en Inde. J'ai ADORE!!! Et j'ai pu gouté quelques spécialités . Un vrai régal. Surtout les gulab jamun !!! Miam miam. Des peites boules qui baignent dans du sirop!! Celles au régime passez votre chemin lol car c'est bien calorique. Mais ça vaut vraiment le coup de courir 2 heures le lendemain pour éliminer tout ça ;-).

Le premier jour, nous sommes allées dans un petit resto-café-traiteur et on a pris un ptit assortiment. Par contre je serais incapable de vous donner les noms. Je leur disais juste: " I want this ", avec mon super accent frenchy hihi!!

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Pendant la semaine, on nous a servi des sortes de crêpes géantes mais très très fines accompagnées de miel. Et j'ai adoré leur présentation. La voici :

 

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Et enfin mes gulab jamun !!!! Miam miam !! J'en veux !! Si quelqu'un a une recette des gulab jamun déjà testée, je suis preneuse!!

 

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23 décembre 2012

Mes escapades culinaires !!!

Ça y est enfin les vacances !!! Je pense que je n'aurais pas le temps de faire de gâteaux par contre j'ai le temps d'en manger lol. J'ai décidé d'ajouter une nouvelle catégorie à mon blog où je partagerais avec vous les différentes specialites ou coups de cœur culinaires que j'aurais goûtés. J'adore prendre en photo ce que je découvre pour les montrer à mes amis ou à la famille.

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19 décembre 2012

Cupcakes girly comme dans les cupcakeries !!!

 

DSC01703Aujourd'hui j'ai organisé un atelier cupcakes avec des amies. On s'est bien amusées et surtout on a pu mettre en pratique nos talents artistiques!! lol !!

Ce sont des cupcakes à la crème au beurre. Ils ont le même goût que ceux que j'ai pu achetés dans des cupcakeries. Pas du tout écoeurant. On était très fières. La recette je l'ai eue lors d'un atelier cupcakes dans lequel j'avais participé. C'est pourquoi j'ai organisé cet atelier chez moi pour pouvoir la partager avec mes amies et aujourd'hui je la partage avec vous ;-) Je vous mets nos réalisations suivie de la recette.DSC01704

Il vous faut:

Pour le Sponge cake:

  • 330 g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 350 g de beurre mou
    200 g de sucre
  • 2 c. à soupe de vanille
  • 7 oeufs

Pour le Butter cream:

  • 300 g de beurre mou
  • entre 500 et 600 g de sucre glace tamisé.
  • Arôme au choix.

Préparation:

  • On commence par le Sponge Cake. Mélanger au robot le beurre et le sucre avec l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange double de volume. Puis ajouter les oeufs un à un en ajoutant peu à peu la farine et la levure.
  • Lorsque le mélange est homogène, cesser de battre ( attention il ne faut pas trop mélanger ).
  • Remplir les caissettes à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à glace au 3/4.
  • Mettre au four préalablement préchauffé à température moyenne ( 160-170). Sortir du four lorsque les gâteaux sont dorés. Laissez refroidir quelques minutes.
  • Pour le Buttercream, la règle dit une portion de beurre pour de deux de sucres mais cela peut se modifier selon les gôuts. Battre à vitesse moyenne d'abord le beurre pour le faire bien blanchir puis y ajouter le sucre glace et la vanille.
  • Mélanger la quantité à l'arôme et colorants choisis pour glacer les gâteaux.
  • Décorer les selon vos inspirations. Lâchez vous!!! ;-) NO LIMIT!!!

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DSC01710Info !!! Pour ceux aux Oréo , on a juste émietté quelques oréos qu'on a incorporé dans le butter cream. Et voilà!!

On en a fait aussi aux pépites de chocolat. Les pépites on les a mises dans la préparation du Sponge cake !!!

 

 

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16 décembre 2012

Véritables Cookies U.S!! Miam miam!!

IMG_1182J'ai testé plusieurs recettes de cookies jusqu'à tomber sur LES cookies Américains , une recette trouvée sur le site La vie sucrée D'Eowyn. Merci encore Eowyn pour cette recette extra qui fait désormais partie de mes recettes incontournables. Je vous fais un copier coller de sa recette qui vaut vraiment la peine d'être testée.

Ce qu'il vous faut

- 115 g de beurre mou (1 stick)
- 200g de sucre roux (1 cup)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 gros oeuf
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 220g de farine (1 cup et 3/4)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de chocolat coupés en pépites au couteau (soit 1 cup et 1/2) ( perso j'ai mis dex pepites de chocolat made in USA les Milk Chocolate Chips de HERLEY'S, trop bons ;-) )

Préparation :

- Préchauffer le four à 150° C (soit 300° F). Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre à nouveau.

- Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate dans un deuxieme bol et l'ajouter au mélange beurre/sucres. Battre lentement jusqu'à ce que la farine soit à peine incorporée.

- Ajouter  les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule.

- Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l'aide de 2 petites cuillères, disposez des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 a 3 cm d'espace entre 2 tas ( Moi j'essaie de pas faire de boules pour que mes cookies ressemblent à de vrais cookies et non à des biscuits. ). Enfourner jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer, environ 20 minutes.

- Laisser refroidir sur une grille et déguster tiède.

Miam, Miam!!!!

 

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10 décembre 2012

Muffin pommes-cannelle-crumble!! Une vrai saveur d'antan.

IMG_0669J'avais acheté pas mal de pommes. N'ayant pas pu toutes les manger, j'ai décidé d'en utiliser pour faire des muffins. En cherchant un peu sur le net, je suis tombée sur une recette de muffins pomme crumble parfumée à la canelle. Je vous avouerais que j'étais assez septique concernant la canelle et je me suis demandée si je devais en mettre. Puis je me suis dit qu'il fallait tester et que si je n'appréciais pas le goût je pourrais toujours les offrir.lol. Je sais ce n'est pas bien mais ce n'est pas bien aussi de faire du gâchis, n'est-ce pas? ;-) Et j'ai été assez surprise du gôut, c'est TRES bon, une vraie saveur d'antan. Ma madeleine de Proust ! lol. J'ai trouvé la recette sur le site cuisineaz.

Il vous faut:

  • 250 g de farine
  • 2 c. à café et demi de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de canelle
  • 300 g de pommes coupées en petits dés
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 80 ml d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 25 cl de lait

 

Pour la pâte à crumble:

  • Pâte à crumble
  • 80 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 c. à café de cannelle
  • 80 g de beurre mou

Préparation:

  • Préchauffez votre four th.6 (180°C)
  • Lavez et coupez les pommes en petits morceaux en prenant soin de retirer le trognon. Arrosez-les du jus de citron. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les pommes. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, l’huile, le sucre vanillé et le lait. Incorporez-y la préparation aux pommes et mélangez le tout rapidement. Il faut qu’il y ait encore des grumeaux.
  • Préparez un crumble en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et le beurre avec les doigts.
  • Mettez des petites cassettes en papier dans votre moule à muffins puis versez-y la pâte. Saupoudrez ensuite de crumble en appuyant un peu.
  • Enfournez 25 - 30 min. Laissez reposer 5 min avant de les déguster.

 

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06 décembre 2012

Gatêau de bonbons ou pièces montées de bonbons.

Aujourd'hui je vais vous donner une super idée cadeau et surtout gourmande  que vous pouvez réaliser seule ou avec des enfants. J'étais invitée chez une amie qui raffole des bonbons. Je lui ai préparé un gâteau fait exclusivement de bonbons.

DSC03224Pour cela: il vous faut:

  • des bonbons mous ( chamallows....)
  • du polystyrène ( acheté dans des magasins de bricolage... c'est vraiment pas cher)
  • des cure-dents

Préparation:


Prendre une grande assiette plate, moi j'ai utilisé un moule en forme de coeur. La poser sur le bloc de polystyrène, avec un couteau SANS DENTS. Couper autour. En fait vous utiliser votre assiette comme gabarit. 

En suite couvrir avec du papier aluminium. Avec vos cure-dents, piquez d'un côté vos bonbons et de l'autre côté le polystyrène.

Compléter votre gâteau de bonbons piqués. Et voilà vous obtenez un joli gâteau en bonbons. Sachez qu'en mangasin, ça coûte très cher.

Vous pouvez aussi faire une pièce montée en bonbons ( c'est trooooop beau ), il vous suffit d'avoir plusieurs assiettes de tailles différentes. Je l'ai fait pour un anniversaire et sur la partie du dessus, j'ai utilisé des sucettes pour faire office de bougies.

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02 décembre 2012

Gâteau à cake pops!!

Sur le blog de c'est maman qui l'a fait, un super blog que j'adore en passant, j'ai trouvé la recette d'un gâteau à pois.

IMG_1142En fait, elle fait des cake pops de couleurs à part, qu'elle incorpore ensuite dans la preparation d'un gâteau.

Ayant ma super machine à cake pops lol, j'ai alors fait des cake pops roses, bleux et verts. C'est une super machine!! Je l'adore!! Elle fait cuire très vite les cake pops. J'ai utilisé une recette de gâteau au yahourt très simple et très bonne. La voici :

Il vous faut:

  • 1 yaourt nature bien sûr ( moi jai utilisé un yahourt Activia et le goût a été extra contrairement à ce que je pensais )
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de suvre vanillé
  • 1 cuilère à café de vanille
  • colorants alimentaires.

Préparation:

  • Préchauffer votre four à 180°C. 
  • Dans un saladier, verser le yaourt,le sucre, les œufs, la farine, la levure, l'huile et la vanille.Mélanger le tout au fur à mesure jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Dans 3 assiettes creuses, verser 3 à 4 cuillères à soupe de la préparation ( le reste de la préparation reste dans votre saladier). Y ajouter 2 gouttes du colorant choisi.
  • Préparer vos cakes pops de couleur. Pour ma part, il m'a suffit de mettre mes préparations colorées dans la machine à cake pops.
  • Dans un moule beurré , verser un peu de votre préparation "neutre" ( celle qui est dans le saladier), pui placer les cake pops colorés et terminer par verser le reste de la préparation "neutre".
  • Laisser cuire 30 mn en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.
  • Laisser refroidir et démouler.

Pour la décoration, j'ai utilisé un glaçage déjà prêt. Par contre il était un peu dur à travailler car il était trop liquide. Après avoir glaçé mon gâteau, je l'ai mis dans le frigo. Et en le sortant il était intact et tout lisse,tout beau.

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Mon tout premier partenariat !!!

Aujourd'hui j'ai la joie de vous présenter mon premier partenaire, un partenaire fidèle, je veux vous présenter mon p'tit mari ;-). En voyant que je pennais à trouver un partenaire commercial, il s'est décidé à me parrainner. J'ai eu l'immense surprise en rentrant chez moi de trouver une machine à cake pops, toute jolie, avec bien sûr les batonnets qui vont avec et des moules à muffins. J'avais pleins d'étoiles dans les yeux !!!! Trop contente!! J'arrêtte de parler et vous mets les photos. Merci encore mon p'tit mari !!

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28 novembre 2012

Brownies U.S

J'avais une grosse enBroxnies-LovelyCakesvie de chocolat ( comme d'hab me direz vous ) . Je suis une vraie chocolat addict !! Vous trouverez bientôt une multitude de recettes à base de chocolat.Donc  DON'T PANIK!! ;-) Cette fois-ci je me suis décidée à faire des brownies car c'est très facile à réaliser et surtout très rapide. Bref, tout ce que j'aime. Voici "THE" recette de brownies made in US.

Ingrédients: Il vous faut:

  • une tablette de chocolat patiisier (200 g)
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de farine
  • et enfin 150 g de beurre

Préparation:

1. Préchauffez votre four à180°C.

2. Battez vos oeufs entiers avec le sucre à l'aide d'un fouet simple.

3. Faire fondre le beurre et le chocolat. Perso, je mets le beurre et le chocolat dans un saladier au micro-onde pendant 1 minute. Lorque c'est bien fondu et que votre mélange est bien lisse et brillant, ajoutez le au mélange oeufs-sucre.

4. Ajoutez enfin votre farine. Versez votre préparation dans un moule préablement beurré ou dans dans des petits moules individuels style muffin ( très bonne idée pour accompagner un café gourmand ).

5. Enfournez pendant 25 min environ en vérifiant régulièrement la cuisson à l'aide d'un couteau.

Lorque c'est cuit, laissez refroidir!! Vous pouvez accompagner votre brownie avec un grand verre de lait frais!! Miam miam...

Vous pouvez rajouter à votre préparation des cerneaux de noix ou noix de pécan. Moi je n'en avais pas :-(

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27 novembre 2012

Macarons fraise TAGADA

IMG_0171Voici une recette que j'adore. Fan de fraise Tagada, tellement fan que j'ai acheté le parfum d'ambiance fraise Tagada. Donc je me suis dit qu'il serait pas mal de l'incorporer dans un e de mes recettes. J'ai opté alors pour le macaron fraise TAGADA. Un vrai délice qui plait aussi bien aux grands qu'aux tous petits. Je l'ai trouvé sur le site la cuisine par notre famille. Je vous fais un copier coller de la recette.

Ingrédients Macarons chocolat blanc- fraises tagada

  • 100g de poudre d'amande,
  • 160g de sucre glace,
  • 3 blancs d'oeufs,
  • 40g de sucre en poudre,
  • colorant en poudre rouge

Pour la ganache chocolat blanc- fraises tagada, il vous faut:

  • 10cl de crème entière liquide
  • 2 poignées de pistoles de chocolat blanc
  • 6 fraises Tagada ( j'en ai mis quelques unes de plus :-) )
  • une pointe de couteau de coorant en poudre rouge ( moi perso j'en ai pas mis )

Préparation Macarons chocolat blanc- fraises tagada

Nous avons donc mélangé puis mixé et enfin tamisé ensemble 100g de poudre d'amande avec 160g de sucre glace.

Nous avons tiédis au micro-ondes quelques secondes 3 blancs d'œufs puis on les a monté en neige doucement au départ puis position rapide en ajoutant 40g de sucre en poudre et là on a incorporé du colorant en poudre rouge. ( perso je ne les ai pas tiédis les blancs d'oeufs, je les ai juste sorti quelques heures avant la préparation ).

Une fois bien fermes, ajouter ces rouges en neige au sucre glace-poudre d'amande et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que ce mélange soit bien brillant et légèrement coulant.

Mettre cette préparation dans une poche à douille avec un gros embout lisse et former des petits tas bien espacés sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. ( si vous n'avez pas de douilles vous pouvez utiliser un sac congélation que vous couperez le bout )

On peut laisser reposer 1h avant d'enfourner à 160°C, entre douze et quinze minutes

Une ganache chocolat blanc et fraises tagada

Nous avons fait chauffer 10cl de crème entière liquide avec 2 poignées de pistoles de chocolat blanc et 6 fraises tagada et une pointe de couteau de colorant en poudre rouge pour obtenir la couleur rouge pour la ganache et le coque!

Une fois que tout a bien fondu et que le mélange est bien homogène, laisser tiédir avant de garnir les macarons. Et voilà vos beaux macarons !!!

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">Recettes de cuisine